土豆雞蛋餅
土豆雞蛋餅
主材:土豆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉3大勺
輔料:香蔥適量，鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉...
步驟：
01、材料圖。（土豆、雞蛋、蔥花）
02、取個(gè)較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。（這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步）
03、調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
04、磕入雞蛋攪拌均勻。
05、加入3大勺面粉拌勻。
06、最后加入蔥花拌勻。
07、平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）
08、大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動(dòng)鍋，餅會(huì)離開(kāi)鍋底。
09、翻面繼續(xù)煎熟。
10、出鍋后按自己喜歡改刀食用。（也可整塊卷起來(lái)吃，香味能濃郁）
溫馨提示：
碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的面粉就多，那樣煎出來(lái)的餅就不夠香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成絲，然后加入雞蛋。攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會(huì)流動(dòng)，也就較難攤平。剛下鍋時(shí)鋪平以后不要?jiǎng)?，底部煎熟以后，只要晃?dòng)鍋，餅會(huì)自己離開(kāi)鍋底。這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會(huì)更香。
01、材料圖。（土豆、雞蛋、蔥花）
02、取個(gè)較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。（這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步）
03、調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
04、磕入雞蛋攪拌均勻。
05、加入3大勺面粉拌勻。
06、最后加入蔥花拌勻。
07、平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）
08、大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動(dòng)鍋，餅會(huì)離開(kāi)鍋底。
09、翻面繼續(xù)煎熟。
10、出鍋后按自己喜歡改刀食用。（也可整塊卷起來(lái)吃，香味能濃郁）
溫馨提示：
碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的面粉就多，那樣煎出來(lái)的餅就不夠香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成絲，然后加入雞蛋。攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會(huì)流動(dòng)，也就較難攤平。剛下鍋時(shí)鋪平以后不要?jiǎng)?，底部煎熟以后，只要晃?dòng)鍋，餅會(huì)自己離開(kāi)鍋底。這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會(huì)更香。